Die Chilisaison 2008 geht langsam aber sicher zu Ende. Letztes Wochenende habe ich bereits die große Lemon Drop Pflanze im 20 Liter Kübel hereingeholt – ebenso die “falsche” Orange Habanero, da der Topf wegen dem starken Regen vollgelaufen war. Aber sie hat sich Gott sei Dank durch die deutlich wärmeren Temperaturen in der Wohnung wieder aufgerappelt.

Die nächsten Tage werde ich den Großteil der noch abreifenden Früchte von den Pflanzen ernten und sie weiterverarbeiten. Was ich genau mit den unterschiedlichen Früchten machen werde kann ich noch nicht sagen. Ich werde euch aber natürlich davon berichten.

Anfang Dezember möchte ich dann meine Planung für das Anbaujahr 2009 be­ginnen. Ich denke jedoch, dass die Auswahl nicht einfach wird – zumal ich viele neue und leckere Sorten probiert habe.

Es werden allerdings ganz sicher mehr Sorten und Pflanzen als in diesem Jahr Es bleibt also spannend..

Chili Salsa

Zutaten für ca. 1200ml:

• 800g rote Paprika
• 1,5kg Tomaten (ca. 880g geschält und entkernt)
• 500g Zwiebeln
• 200g Cornichons
• 2 Zehen Knoblauch
• Essig aus dem Glas der Cornichons
• Weißweinessig
• Olivenöl
• Gewürze (Kräutersalz, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker nach belieben)
• Chilis nach belieben

Zubereitung

Die Tomaten in einem heißen Wasserbad kurz köcheln lassen und danach schälen und entkernen. Die Paprika sowie die Tomaten, Zwiebeln, Chilis, Cornichons und den Knoblauch in kleine Würfel hacken.

Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in einen Topf geben und mit schwa­cher Hitze und geschlossenem Deckel in Olivenöl glasig dünsten.

Die gewürfelten Paprika und Chilis hinzugeben und ca. 20 Minuten unter schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Tomaten in eine Schüssel geben, würzen, Cornichons dazu geben und gut ver­mengen. Das ganze etwas ruhen lassen, damit die Gewürze gut einziehen können. Den Inhalt der Schüssel in den köchelnden Topf geben, drei Esslöffel Essig aus dem Corni­chons-Glas hinzugeben und gut unterheben.

Ca. 1 1/2 Stunden mit geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze kochen und an­schließend bis zur ge­wünschten Konsistenz reduzieren lassen (ca. 1 Stunde).

Die zu befüllenden Gläser inkl. Deckel in einem heißen Wasserbad gut abkochen. Zum Schluss die Salsa mit dem Cornichons- und Weißweinessig nach Ge­schmack abrunden (ca. je drei Esslöffel).

Salsa in die Gläser füllen und den Rand gründlich säubern. Danach die Gläser sofort ver­schließen und auf den Kopf stellen.

Guten Appetit!

Die Salsa eignet sich hervorragend für Tortillas oder gegrilltes.

Am 04.10.08 war das große Erntedankfest des Capsaholics Forums in Göppingen. Es war wie ich finde ein sehr genialer Tag. Ich habe viele andere nette Chiliheads kennengelernt.

Und das Essen sollte natürlich auch nicht zu kurz kommen. Es gab eine reich­haltige Auswahl an Saucen & Salsas. Sowohl bekannte Marken wie Blair, Salsas von Marino oder gar selbstgemachte Schokolade und Würstchen:

Auch Chilipflanzen konnte man in riesigen Mengen in dem großen Garten bewun­dern. Hier zum Beispiel eine Bolivian Rainbow:

Auch leckeres Gulasch wurde zubereitet ..

.. sowie die legendären gefüllten Rouladen von der Stadtgrillmeisterschaft.

Dazu gesellten sich die absolut genialen Krabbenwürste vom myBBQ-Team, dass die­ses Jahr die BBQ-Weltmeisterschaft gewonnen hat:

Selbst Schinken gab es frisch auf den Tisch, nämlich Pastrami:

Auch Tajine (geschmortes Gemüse) konnte man probieren:

Natürlich wurden auch viele frische Früchte und Samen getauscht. Meine Beute sah folgendermaßen aus:

Von links nach rechts:

• 2x Aji Amarillo
• 2x Biquinho
• 1x Rocoto Riesen
• 2x Orange Lemon Drop

Die “Rocoto Riesen” sind die größten Chilis die man anbauen kann. Selbst Früchte mit über 180g wurden schon geerntet. Ebenso die orangene “Lemon Drop”. Ich denke hier hat sich eine andere Sorte mit eingekreuzt. Geschmacklich kommt die orangene Lemon Drop leider nicht an das Original heran. Irgendwie ist der frische, limettige Geschmack wesentlich dezenter.

Ich habe jedenfalls alle Samen erstmal gesichert. Aber ich befürchte, dass mein Anbau 2009 wesentlich umfangreicher ausfallen wird

Fazit: Mir hat der Tag mit den Capsaholics sehr viel Spaß gemacht. Beim nächsten Pflanzentausch-Fest im Mai werde ich sicher wieder dabei sein..

Über vier Wochen kein Blogeintrag mehr. Ich erkläre mal warum:

Der September war bei mir vollgestopft mit großen Ereignissen wie z.b. Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern. Dazu kam noch, das ich dort auch fotografieren musste. Das Bearbeiten der Bilder hat auch noch einiges an Zeit verbraten. Ausserdem stand eine große Entrümpelung & umstellen meiner Wohnung an – was insgesamt auch noch 1 1/2 Wochen Zeit in Anspruch nahm.

Nicht zuletzt war (und bin) ich noch erkältet. Ich hoffe das es mir bald besser geht und ich wieder normal bloggen kann.

Den Chilis geht es trotz den sehr miesen Temperaturen die letzten Wochen sehr gut. Einzig die Lemon Drop hat viele ihrer Blätter abgeworfen. Da es die letzten Ta­ge ja wieder wärmer wird, produzieren die meisten Pflanzen wieder neue Blüten. Ich befürchte nur, das es die nächsten Wochen nicht mehr zu einer Frucht kommt.

Ich berichte jedenfalls wieder regelmässig weiter