Und somit auch der Frost. Als erste Reaktion habe ich alle Pflanzen bis auf die Black Pearl und Macska Sárga hereingeholt und die Habanero sowie die Cayenne Pflan­zen abgeerntet:

Leider waren noch einige unreife Früchte dabei. Die Habaneros habe ich direkt ein­gefroren. Die Cayennes habe ich noch etwas liegen lassen damit sie noch nachrei­fen können.

Eigentlich dachte ich das meine Entscheidung welche Pflanzen ich überwintern werde bereits entschieden wäre. Nachdem ich mir doch unschlüssig war habe ich erstmal die Habanero- und die Cayennepflanzen radikal zurück geschnitten. So nehmen sie auch erstmal viel weniger Platz in der Wohnung weg und ich kann mich immer noch entscheiden welche ich behalten werde und welche auf den Kompost wandern.

Bald werde ich noch die restlichen Tabasco-Beeren ernten und sie ein­frie­ren. Da­nach werde ich die große Lemon Drop abernten und auch zurück schneiden.

Die Thai-Pflanzen fangen wieder massiv mit der Blütenproduktion an seitdem ich sie herein geholt habe. Ich denke ich werde sie beide überwintern. Dann kann ich neben den Lemon Drops noch eine andere Sorte Chilis über den Winter frisch ern­ten

Gestern habe ich die Naga Morich und die beiden Tabasco-Pflanzen komplett abge­erntet und daraus Pulver hergestellt. Ernten konnte ich ca. 200g Naga Morich und rund 360 Gramm Tabasco-Beeren.

Der erste Schritt bestand darin, die Beeren erst einmal zu halbieren und die Samen zu entfernen. Bei den Tabasco-Beeren habe ich die Samen nicht enfernt, weil die Beeren doch relativ saftig und feucht waren und es viel zu lange gedauert hätte sie heraus zu friemeln.

Nach dem Entfernen der Samen kamen die Beeren auf ein Backblech und dann bei rund 65°C in den Umluft-Backofen. Nach rund 2½ Stunden (Tabasco) und ca. 1½ Stunden (Naga Morich) sind die halbierten Beeren staubtrocken.

Hier zu sehen die fertig getrockneten Tabascobeeren:

Nach dem Schütteln des Bleches und umfüllen in die Moulinette haben sich bereits viele Samen von den trockenen Beeren gelöst:

Danach ging es an das feinmahlen – was erstaunlich gut ging in der Moulinette. Das ganze habe ich noch durch ein grobes Sieb gerieben um die übrig gebliebenen Sa­men herauszufischen.

Umgefüllt wurde das Pulver mithilfe eines Trichters in die alten Gewürzstreuer. Und so sieht das ganze dann fertig aus:

Wie man auf dem nächsten Bild schön erkennen kann ist das linke Tabascopulver etwas feiner gemahlen als das Nagapulver:

Herausbekommen habe ich somit:

Die endgültige Menge ist wie ich finde sehr in Ordnung. Das Naga Morich Pulver ist wie erwartet höllisch scharf. Als Verwendung fällt mir nur das nachschärfen von größeren Essensmengen ein.

Das Tabascopulver kann man pur auf das Abendbrot streuen und genießen

Wie man sieht muss man es nicht gleich übertreiben und ein Dörrgerät für solche Zwecke kaufen. Es hat erstaunlich gut im Backofen funktioniert und ich werde die Chilis bei zukünftigen Trockenaktionen wieder im Backofen trocknen..