Das ging sehr viel schneller als ich dachte. Gerade mal fünf Tage nach dem radi­kalen herunter schneiden der Pflanzen treiben diese schon wieder aus:

Auch die Black Pearl hat eifrig an fast allen Augen des Stammes neue Triebe ent­wickelt. Es freut mich natürlich sehr, daß es bei meinem ersten Versuch schon ge­klappt hat und ich nichts falsch beim Beschneiden des Stamms gemacht habe.

Nun heißt es erstmal noch ein paar Wochen warten bis sich die ersten Triebe ent­wickelt haben. Danach kann ich mir dann Gedanken über die Gestaltung der zwei Bonsais ma­chen.

Jetzt noch die Weihnachtszeit und den Rutsch ins Jahr 2009 gut überstehen und schon fängt die Saison 2009 an. Ein bisschen Bammel davor habe ich schon. Ich muss ja schließlich noch meine Sortenauswahl treffen und Samen bestellen.

Wie ich befürchte wird die Auswahl gar nicht so einfach

Nachdem mittlerweile alle Pflanzen zurück geschnitten sind, mache ich mir Ge­dan­ken was damit weiter geschehen soll. Da mich Bonsais schon immer sehr fasziniert haben und ich mitbekommen habe, daß andere Capsaholics auch damit herum ex­perimentieren habe ich mich dazu entschlossen, es mit zwei meiner Pflanzen aus­zuprobieren:

Tabasco-Bonsai

Eigentlich darf ich diese zurück geschnittenen Stämme nicht “Bonsai” nennen. Denn echte japanische Bonsais sind in der Regel bereits mehrere Jahre alt. Die wirklich schönen Bonsais sind wesentlich älter – meistens um die 30-50 Jahre.

Leider haben Chilipflanzen keine so lange Lebensdauer – obwohl sie sicher geniale Bonsaipflanzen abgeben würden.

Tabasco-Bonsai (links) und Black Pearl-Bonsai (rechts):

Der Tabasco-Bonsai wurde in eine 25x20x10cm große Schale gepflanzt. Der Black Pearl-Bonsai in eine 12x12x5cm Schale. Das Moos habe ich übrigens direkt aus meinem Garten. Es muss regelmäßig feucht gehalten werden damit es nicht aus­trocknet.

Ich bin gespannt wie sich die Pflanzen weiterentwickeln. Ich denke jetzt werden sie erstmal zickig sein weil ich ihnen 3/4 ihrer Wurzeln geraubt habe Aber ich hoffe, dass sie bald wieder austreiben werden. Ich berichte euch natürlich wie es mit den Chili-Bonsais weiter geht…

PS: Die blaue Bonsaischale habe ich übrigens vom “Bonsai World Shop”. Kann den Shop nur empfehlen. Sehr schneller und sicherer Versand, freundlicher Kon­takt und günstige Preise.

Ich wünsche euch allen einen schönen Nikolaustag. Ich hoffe ihr habt brav euren Stiefel vor die Tür gestellt – damit euch der Nikolaus reich mit Chilis beschenkt

Genießt noch die schöne Adventszeit und fröhliche Weihnachten!

Chipferl
Vanillekipferl mit Chili

Zutaten für ca. 4 Bleche (oder ca. 500 Chipferl):

Teig:

• 450g Mehl
• 450g Margarine
• 200g gemahlene Haselnüsse
• 200g gemahlene Mandeln
• 200g gemahlene Walnüsse
• 200g Zucker
• 3 Pck. Bourbon Vanille
• 3 Eier
• Prise Chilipulver nach Wahl

Pudermischung:

• 8 Pck. Vanillinzucker
• ca. 150g Puderzucker

Zubereitung:

Die Margarine zusammen mit Mehl, Zucker und der Bourbon-Vanille verrühren.

Die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit den drei gemahlenen Nusssorten mit der Butter-/Mehlmasse vermengen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und anschließend unterheben.

Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen und von Hand gut durchkneten. Den Teig etwas flach drücken und mit der gewünschten Menge Chili­pulver be­streuen. Das Ganze wieder gut durchkneten und ca. eine Stunde kalt ruhen las­sen.

Hinweis: Der Schärfegrad der Chipferl sollte durch probieren des Teiges kon­trol­liert werden. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, daß sie ausgebacken ein wenig schärfer als im Teig-Zustand sind.

Den Backofen auf 175°C Umluft (oder Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Danach aus dem kalten Teig Rollen formen, kleine Stücke davon abschneiden und Kipferl daraus formen. Diese dann auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 10 min kühl rasten lassen.

Man muss sich nicht immer an die Standardformen halten – ein bisschen Kreativität scha­det nie. Aus dem restlichen Teig habe ich zum Beispiel diese Chili geformt:

Die Chipferl bei 175°C hellgelb backen und noch heiß durch ein Sieb mit der Mi­schung aus Puderzucker und Vanillinzucker bestreuen.

Die Chipferl vollständig auskühlen lassen bevor sie in Gefäße zur Aufbewahrung ge­legt werden.

Tipps: Vanille Kipferl werden mit der Zeit weicher. Am besten schmecken sie somit erst ein paar Tage nach dem Backen. Die gebackene Menge reicht normalerweise für die ganze Adventszeit aus. Wer natürlich binnen einer Woche schon die Hälfte davon wegnascht, wird zu Weihnachten sicher keine mehr übrig haben

Viel Spaß beim Naschen und eine schöne Adventszeit!