Endlich konnte ich die zwei Tabasco-Pflanzen abernten, da mittlerweile alle Früchte abgereift sind. Von der Menge her bin ich jedes Jahr wieder begeistert:

Gesamte Tabascoernte: 360 Früchte, 376g.

Da sich die Backofenlösung im letzten Jahr bewährt hat, habe ich die Früchte erst­mal halbiert und ca. vier Stun­den bei 50°C im Backofen getrocknet, bis sie tro­cken waren und brüchig geworden sind:

Danach wurden sie samt den Kernen in einer Mühle zu sehr feinem Pulver ver­mah­len. Hier war wieder Vorsicht geboten: Den sehr feinen Chilistaub hatte ich schnell eingeatmet und musste ein paar mal heftig niesen und husten

Daraus wurden dann zwei volle Gläser mit frischem und leckeren Tabascopulver:

Interessanterweise konnte ich in diesem Jahr bei der gleichen Erntemenge etwa die doppelte Pulvermenge herausholen wie im letzten Jahr:

Warum das so ist? Ich habe keine Ahnung

Da ich mir im letzten Jahr leider nicht die Anzahl der geernteten Früchte notiert ha­be, kann ich nur spekulieren. Jedenfalls waren es im letzten Jahr um die 360g Tabasco-Früchte. Also in etwa gleiches Gewicht – aber dafür ein komplett an­de­res Mahlergebnis: Nämlich nur 40g anstatt wie in diesem Jahr 93g Pulver.

Aber nun gut. Das Pulver aus dem letzten Jahr habe ich erst etwa zur Hälfte ver­braucht. Daher sind die neuen Pulverstreuer erstmal gut verschlossen und oben zum Streuen noch nicht offen. Ich hoffe, das Aroma hält sich so länger.

Leider habe ich keine Vakuum-Schweißgerät, sonst hätte ich mir das Pulver in klei­ne­re, einzelne Tütchen verschweißt. Ich denke fürs nächste Jahr werd ich mir mal so ein Gerät besorgen. Ist sicherlich nicht nur für die Pulverproduktion hilfreich

Als nächstes werde ich wohl die überwinterte Lemon Drop abernten und zu­rück­schnei­den. Ebenso die beiden Rocoto-Sträuche, wo jetzt auch endlich alle restlichen Früchte am Abreifen sind.

Ich halte euch natürlich wie immer auf dem Laufenden. Also schaut wieder rein

PS: Die Erntetabelle habe ich wieder auf den aktuellen Stand gebracht.