Auch die Black Pearl hat eifrig an fast allen Augen des Stammes neue Triebe ent­wickelt. Es freut mich natürlich sehr, daß es bei meinem ersten Versuch schon ge­klappt hat und ich nichts falsch beim Beschneiden des Stamms gemacht habe.

Nun heißt es erstmal noch ein paar Wochen warten bis sich die ersten Triebe ent­wickelt haben. Danach kann ich mir dann Gedanken über die Gestaltung der zwei Bonsais ma­chen.

Jetzt noch die Weihnachtszeit und den Rutsch ins Jahr 2009 gut überstehen und schon fängt die Saison 2009 an. Ein bisschen Bammel davor habe ich schon. Ich muss ja schließlich noch meine Sortenauswahl treffen und Samen bestellen.

Wie ich befürchte wird die Auswahl gar nicht so einfach

Tabasco-Bonsai

Eigentlich darf ich diese zurück geschnittenen Stämme nicht “Bonsai” nennen. Denn echte japanische Bonsais sind in der Regel bereits mehrere Jahre alt. Die wirklich schönen Bonsais sind wesentlich älter – meistens um die 30-50 Jahre.

Leider haben Chilipflanzen keine so lange Lebensdauer – obwohl sie sicher geniale Bonsaipflanzen abgeben würden.

Tabasco-Bonsai (links) und Black Pearl-Bonsai (rechts):

Der Tabasco-Bonsai wurde in eine 25x20x10cm große Schale gepflanzt. Der Black Pearl-Bonsai in eine 12x12x5cm Schale. Das Moos habe ich übrigens direkt aus meinem Garten. Es muss regelmäßig feucht gehalten werden damit es nicht aus­trocknet.

Ich bin gespannt wie sich die Pflanzen weiterentwickeln. Ich denke jetzt werden sie erstmal zickig sein weil ich ihnen 3/4 ihrer Wurzeln geraubt habe Aber ich hoffe, dass sie bald wieder austreiben werden. Ich berichte euch natürlich wie es mit den Chili-Bonsais weiter geht…

PS: Die blaue Bonsaischale habe ich übrigens vom “Bonsai World Shop”. Kann den Shop nur empfehlen. Sehr schneller und sicherer Versand, freundlicher Kon­takt und günstige Preise.

Genießt noch die schöne Adventszeit und fröhliche Weihnachten!

Leider waren noch einige unreife Früchte dabei. Die Habaneros habe ich direkt ein­gefroren. Die Cayennes habe ich noch etwas liegen lassen damit sie noch nachrei­fen können.

Eigentlich dachte ich das meine Entscheidung welche Pflanzen ich überwintern werde bereits entschieden wäre. Nachdem ich mir doch unschlüssig war habe ich erstmal die Habanero- und die Cayennepflanzen radikal zurück geschnitten. So nehmen sie auch erstmal viel weniger Platz in der Wohnung weg und ich kann mich immer noch entscheiden welche ich behalten werde und welche auf den Kompost wandern.

Bald werde ich noch die restlichen Tabasco-Beeren ernten und sie ein­frie­ren. Da­nach werde ich die große Lemon Drop abernten und auch zurück schneiden.

Die Thai-Pflanzen fangen wieder massiv mit der Blütenproduktion an seitdem ich sie herein geholt habe. Ich denke ich werde sie beide überwintern. Dann kann ich neben den Lemon Drops noch eine andere Sorte Chilis über den Winter frisch ern­ten

Der erste Schritt bestand darin, die Beeren erst einmal zu halbieren und die Samen zu entfernen. Bei den Tabasco-Beeren habe ich die Samen nicht enfernt, weil die Beeren doch relativ saftig und feucht waren und es viel zu lange gedauert hätte sie heraus zu friemeln.

Nach dem Entfernen der Samen kamen die Beeren auf ein Backblech und dann bei rund 65°C in den Umluft-Backofen. Nach rund 2½ Stunden (Tabasco) und ca. 1½ Stunden (Naga Morich) sind die halbierten Beeren staubtrocken.

Hier zu sehen die fertig getrockneten Tabascobeeren:

Nach dem Schütteln des Bleches und umfüllen in die Moulinette haben sich bereits viele Samen von den trockenen Beeren gelöst:

Danach ging es an das feinmahlen – was erstaunlich gut ging in der Moulinette. Das ganze habe ich noch durch ein grobes Sieb gerieben um die übrig gebliebenen Sa­men herauszufischen.

Umgefüllt wurde das Pulver mithilfe eines Trichters in die alten Gewürzstreuer. Und so sieht das ganze dann fertig aus:

Wie man auf dem nächsten Bild schön erkennen kann ist das linke Tabascopulver etwas feiner gemahlen als das Nagapulver:

Herausbekommen habe ich somit:

Die endgültige Menge ist wie ich finde sehr in Ordnung. Das Naga Morich Pulver ist wie erwartet höllisch scharf. Als Verwendung fällt mir nur das nachschärfen von größeren Essensmengen ein.

Das Tabascopulver kann man pur auf das Abendbrot streuen und genießen

Wie man sieht muss man es nicht gleich übertreiben und ein Dörrgerät für solche Zwecke kaufen. Es hat erstaunlich gut im Backofen funktioniert und ich werde die Chilis bei zukünftigen Trockenaktionen wieder im Backofen trocknen..

Die nächsten Tage werde ich den Großteil der noch abreifenden Früchte von den Pflanzen ernten und sie weiterverarbeiten. Was ich genau mit den unterschiedlichen Früchten machen werde kann ich noch nicht sagen. Ich werde euch aber natürlich davon berichten.

Anfang Dezember möchte ich dann meine Planung für das Anbaujahr 2009 be­ginnen. Ich denke jedoch, dass die Auswahl nicht einfach wird – zumal ich viele neue und leckere Sorten probiert habe.

Es werden allerdings ganz sicher mehr Sorten und Pflanzen als in diesem Jahr Es bleibt also spannend..

Der September war bei mir vollgestopft mit großen Ereignissen wie z.b. Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern. Dazu kam noch, das ich dort auch fotografieren musste. Das Bearbeiten der Bilder hat auch noch einiges an Zeit verbraten. Ausserdem stand eine große Entrümpelung & umstellen meiner Wohnung an – was insgesamt auch noch 1 1/2 Wochen Zeit in Anspruch nahm.

Nicht zuletzt war (und bin) ich noch erkältet. Ich hoffe das es mir bald besser geht und ich wieder normal bloggen kann.

Den Chilis geht es trotz den sehr miesen Temperaturen die letzten Wochen sehr gut. Einzig die Lemon Drop hat viele ihrer Blätter abgeworfen. Da es die letzten Ta­ge ja wieder wärmer wird, produzieren die meisten Pflanzen wieder neue Blüten. Ich befürchte nur, das es die nächsten Wochen nicht mehr zu einer Frucht kommt.

Ich berichte jedenfalls wieder regelmässig weiter

Heute habe ich geerntet:

“Falsche” Orange Habanero & Red Habanero

Lemon Drop & Thai Red Hot

Orange Habanero & Macska Sárga

Naga Morich

Ansonsten habe ich noch ein paar Tabasco und Cayenne Beeren geerntet von de­nen ich jetzt kein Foto gemacht habe. Zusammengekommen ist somit wieder fast 1kg Chilis:

Mal schauen was ich mit den Chilis jetzt mache. Die Tabasco Beeren werden auf jeden Fall getrocknet und zu Pulver vermahlen.

Die Habaneros werde ich sehr warscheinlich dem Projekt “Capsabasco” aus dem Chiliforum schicken. Es gibt dort gerade eine große Aktion, wo Habaneros für eine eigene Sauce gesammelt werden. Jeder der etwas dazu beiträgt, bekommt nach dem ca. dreijährigen Gärvorgang eine Flasche davon.

Da ich von dem “seifigen” Geschmack der Habaneros nicht wirklich überzeugt bin, kommen meine geernteten Früchte wenigstens noch einem sinnvollen Projekt zu Gute..

Somit habe ich jetzt von allen meinen angebauten Sorten bereits Früchte ernten können. Die abreifende Naga Morich bleibt wie immer noch ein paar Tage hängen und wird dann verkostet..

Wie ihr seht, habe ich das Wort “Schote” durchgestrichen in diesem Blogeintrag. Korrekterweise sind die Früchte der Chilis keine Schoten sondern Beeren.

Zitat aus dem Wikipedia Eintrag:

Obwohl die Frucht umgangssprachlich und kulinarisch meist als Schote bezeichnet wird, handelt es sich botanisch gesehen um eine Beere.

Jetzt muss ich in Zukunft darauf achten, das ich nicht Schote schreibe – sonst ha­gelt es Beschwerde-Mails